المقادير:
واحدة من الملفوف حجم وسط شبت اخضر
1بصلة كبيرة
ملعقة زيت مع ملعقة زبدة
1كيلو طماطم
بقدونس
2 كوب ارز مصرى
ملعقة ملح حسب الرغبة ملعقة صغيرة
فلفل اسود ملعقة كمون وملعقة ملح للسلق
شطة حسب الرغبة
شوربة لحم او دجاج
طريقة التحضير:
- تقطع الملفوف ويسلق فى ماء مغلى مضاف لة ملعقة كمون حتى تضيع منة رائحةالملفوف وملعقة كبيرة ملح لمدة دقيقة فقط حتى يسهل لفة ولا يتقطع منك يرص كل لون من الورق منفرد الابيض فوق بعضة والاخضر فوق بعضة وترك حتى يبرد
-توضع الطنجرة على النار ويوضع الزيت تقطع البصلة قطع صغيرة وتصفر ثم يضاف الطماطم المضروبة بالخلاط وتترك على النار حتى يجف منها الماء وتصبح صلصة
-يغسل جيدا البقدونس والشبت وقطع صغيرا جدا
- يغسل الارز جيدا
- تقلب الجميع الارز المغسول والبقدونس والشبت والصلصة وملعقة الزبدة والملح وملعقة الفلفل الاسود واذا احببتى شطة ممكن تضيفى الشطة
- ياخذ ورقة الملفوف على يديك ويوضع على طرفها مقدار ملعقة من الخليط السابق تجهيزة ويلف جيدا ثم يرص فى طنجرة نبدا من اطراف الحلة الى المركز وبجانب بعضة مش واحدة يمين وواحدة شمال لا من اطراف الحلة او الطنجرةحتى تنتهى الكمية
- يوضع طبق مفرود على المحشى او غطاء حلة اثناء الطهى حتى لايخرج الارز اثناء الطهى
- تغلى الشوربة جيدا ثم توضع على المحشى بارتفاع عن المحشى حوالى واحد اصبع على نار علية حتى تغلى ثم تنخفض درجة الحرارة حتى النضج
- يقدم ساخن مع البط او الدجاج اواللحم وبالهناء والشفاء من ام الدنيا مصر الحبيبة
الإثنين يوليو 25, 2011 1:20 pm
